Auxiliar de Cozinha - Serviço de Nutrição e Dietética - Santa Casa BH

Descrição da vaga

Responsável pelo pré-preparo de gêneros alimentícios, apoio ao preparo e transporte das refeições e dietas destinadas aos pacientes, acompanhantes, residentes e colaboradores da Santa Casa BH, Hospital São Lucas, Instituto Geriátrico e Ambulatórios. Realizar a limpeza e organização das áreas do Serviço de Nutrição e Dietética (SND), incluindo corredores, equipamentos e utensílios utilizados nos processos, exceto banheiros. Auxiliar, sempre que necessário, no porcionamento, montagem, conferência e distribuição das refeições e dietas, contribuindo para o cumprimento dos horários, a organização do fluxo de trabalho e o atendimento adequado às necessidades dos pacientes. 

Horário: Plantão 12X36 - Plantão Ímpar em Setembro, de 08h às 20h.

Salário: R$ 1.741,85 + 20% de insalubridade - R$ 324,20.

Benefícios:

• Vale-transporte; 
• Vale-alimentação ou vale-refeição; 
• Assistência médica com isenção de mensalidade (UNIMED); 
• Assistência odontológica com isenção de mensalidade (METLIFE); 
• Assistência educação (Para-Graduar e Pós-Graduar); 
• Auxílio Creche - No valor de R$ 200,00 (por filho) - OBS: benefício destinado para a mães ou responsáveis legais por crianças com até 72 meses de vida ou com filhos com necessidades especiais de qualquer idade; pais com guarda definitiva da criança com até 72 meses de vida ou com filhos com necessidades especiais de qualquer idade; 
• Programa de qualidade de vida; 
• Plano Funerário Santa Casa BH – proteção para você e seus dependentes, com acesso a vantagens exclusivas, incluindo descontos na Academia Pratique, Cinemark, Netshoes, Domino's, Drogaria Araújo e diversos outros parceiros; 
• Parceria com restaurantes, Pacheco, psicólogos, farmácias, oficinas e academias; 
• Cartão presente Natal. 

Responsabilidades e atribuições

• Realizar o pré-preparo de hortifruti (legumes, verduras, folhosos e frutas), temperar as carnes e catar os cereais (feijão, grão de bico, etc) para o preparo das refeições e dietas, respeitando a programação, normas e regras de higiene e segurança;
• Realizar o porcionamento das frutas após o processo de higienização e corte, seguindo a padronização estabelecida e as especificações de cada dieta, garantindo o tamanho e a quantidade adequados;
• Realizar, a impressão de etiquetas no Sistema MV, a fim de identificar corretamente as porções de frutas com as respectivas etiquetas, contendo as informações necessárias para assegurar a rastreabilidade, identificação e distribuição correta das dietas;
• Armazenar as frutas devidamente porcionadas e identificadas em geladeira ou câmara fria, mantendo-as protegidas, organizadas e sob temperatura adequada até o momento da distribuição, a fim de preservar sua qualidade e segurança;
• Realizar o preparo das pequenas refeições: saladas, sobremesas, pastosas de frutas, café, leite, chás, sucos, mingau, gelatina, bolo, pães de queijo, etc;
• Fazer a montagem dos lanches extras (bandejas da pediatria, kit lanches e outros), respeitando a prescrição médica e/ou observações que constam no mapa de dietas e etiquetas para serem distribuídos na Santa Casa BH, Pesquisa Clínica, Ambulatórios, etc;
• Fazer a montagem das bandejas/cestos do café da manhã/tarde, com pão, açúcar, garrafa de café e leite, blister de margarina e descartáveis, para serem, distribuídas nos leitos do Hospital São Lucas;
• Auxiliar na organização dos alimentos nos carrinhos térmicos de transporte de refeições de acordo com o tipo de refeição a ser servido (café da manhã, colação, almoço, lanche, jantar e ceia), verificando as prescrições médicas e observações descritas nos mapas de dietas e etiquetas;
• Acondicionar as cubas com as refeições e dietas no passthrough e/ou balcões térmicos, mantendo-as devidamente protegidas até a finalização do processo de porcionamento dos marmitex;
• Realizar a reposição das cubas com as refeições e dietas nos balcões térmicos durante o processo de porcionamento dos marmitex, garantindo o abastecimento contínuo das linhas de montagem e a disponibilidade das preparações na quantidade necessária;
• Organizar o refeitório para distribuir as refeições para os residentes no café da manhã, almoço e café da tarde;
• Fazer o transporte das refeições, dietas, gêneros alimentícios, descartáveis, etc, da Santa Casa BH até o Hospital São Lucas, Instituto Geriátrico, Ambulatórios e vice versa;
• Fazer a limpeza e higienização da área de trabalho, incluindo limpeza terminal das paredes, janelas, teto, piso, grelhas, bancadas e lixeiras conforme escala;
• Retirar os resíduos, levar até a área de armazenamento temporário de resíduos e repor os sacos de lixos nas lixeiras;
• Fazer a higienização da área do paneleiro, incluindo a higienização dos utensílios (panelas, cubas, canecos, colheres, facas, tábuas de corte, bandejas, caixas plásticas, etc) e das prateleiras;
• Fazer a limpeza e higienização dos equipamentos (fogões, panelões, fornos, passthroug, geladeiras, freezers, microondas, carrinhos, etc) conforme escala;
• Fazer a limpeza e higienização do refeitório, incluindo higienização dos utensílios (pratos, talheres, copos, xícaras, rechauds, etc), mesas e cadeiras;
• Recolher os utensílios (bandejas, pratos, talheres, garrafas térmicas, etc), após o término das refeições dos pacientes e acompanhantes do Hospital São Lucas, depositando os resíduos nas lixeiras e procedendo a entrega dos mesmos na copa de apoio do primeiro andar para lavagem/higienização;
• Fazer a lavagem/higienização das bandejas, pratos, talheres, garrafas térmicas, caixas plásticas, etc, conforme escala de trabalho;
• Na falta de copeiras, auxiliar no porcionamento e na distribuição das refeições e dietas dos pacientes e acompanhantes, de acordo com as alas, horários, cardápios, normas de higiene e segurança do trabalho pré-estabelecidos;
• Zelar pela entrega diária e controle adequado das refeições e dietas e pelos materiais/equipamentos, sob sua responsabilidade e utilizados na execução de seu trabalho, a fim de prolongar a vida útil;
• Apoiar o supervisor imediato em assuntos inerentes à sua área de atuação, apresentando e discutindo soluções para problemas e irregularidades, a fim de subsidiar a definição de ações a serem adotadas e auxiliar na busca pelo melhoramento contínuo dos processos da área;
• Executar o trabalho observando aspectos relativos à Segurança no Trabalho, utilizando adequadamente EPI’s e padrão de comportamento, cumprindo legislação vigente e normas internas;
• Executar outras tarefas correlatas, do mesmo grau de dificuldade mediante solicitação do superior imediato.

Requisitos e qualificações

• Ensino Fundamental Incompleto ou aprovação no teste de habilitação escolar do GSC.