Chef de Cozinha - Hospital Baía Sul

Descrição da vaga

O Hospital Baía Sul é o mais completo, integrado e sinérgico serviço de atendimento à saúde de Florianópolis. Representa excelência e alto padrão de atendimento para os usuários. Surgiu como uma oportunidade de consolidação dos conceitos de prestação de serviços de saúde garantindo comodidade, agilidade, humanização e segurança. Além do Baía Sul Hospital, o Hub Florianópolis conta com o Imperial Hospital de Caridade, considerado o primeiro hospital de Santa Catarina, a Clínica Imagem, que proporciona comodidade e segurança em exames detalhados e confiáveis; e também a Clínica e Maternidade Santa Helena, que se destaca como referência em serviços médicos de alta qualidade, com especial ênfase em seu serviço de Maternidade com emergência 24 horas. 

A regional faz parte do grupo Hospital Care que em 2017, a união das pessoas com o sonho de transformar a saúde suplementar do Brasil, possibilitou o início da trajetória da companhia. Somos uma holding administradora de serviços de saúde que propõe um modelo inovador de gestão integrada, tendo como objetivo promover o equilíbrio de interesses entre pacientes, médicos, fontes pagadoras, parceiros e acionistas. Para isso, conta com um sistema de saúde completo com hospitais de alta complexidade, laboratórios de exames, planos de saúde e centros médicos. 

Como estratégia de atuação, está presente em cidades que funcionam como polos regionais para a gestão de saúde, dentro de três estados, São Paulo, Paraná e Florianópolis. Esse conjunto de operações tem como objetivo nos tornar a melhor Rede de Prestadores de Saúde Privada do Brasil.

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Responsabilidades e atribuições

• Coordenar e supervisionar as atividades da equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando a execução das preparações;

• Planejar, organizar e acompanhar a produção diária das refeições, garantindo o cumprimento dos cardápios estabelecidos;

• Orientar a equipe quanto às técnicas de preparo, cocção, porcionamento e apresentação dos alimentos;

• Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e das normas de higiene e segurança alimentar;

• Acompanhar a qualidade das refeições produzidas, assegurando sabor, temperatura, apresentação e padronização;

• Supervisionar o armazenamento, a conservação, a identificação e o controle de validade dos alimentos;

• Acompanhar o controle de estoque e solicitar reposição de insumos conforme a necessidade da produção;

• Monitorar o consumo de alimentos, buscando reduzir desperdícios e otimizar os recursos disponíveis;

• Garantir a organização, limpeza e conservação dos equipamentos, utensílios e ambientes da cozinha;

• Acompanhar o cumprimento dos procedimentos operacionais e protocolos institucionais;

• Trabalhar em conjunto com a equipe de Nutrição, garantindo que as preparações atendam aos cardápios e às orientações nutricionais estabelecidas;

• Orientar e desenvolver os colaboradores, promovendo um ambiente de trabalho organizado, colaborativo e produtivo;

• Identificar necessidades de melhorias nos processos de produção e propor soluções para otimizar a operação;

• Acompanhar o cumprimento das rotinas e dos prazos de distribuição das refeições aos pacientes, acompanhantes e colaboradores, conforme a operação da instituição.

Requisitos e qualificações

Formação:

• Ensino Técnico ou Superior em Gastronomia, desejável.

• Ensino Médio completo, obrigatório.

Experiência profissional:

• Experiência anterior como Chef de Cozinha, Cozinheiro Líder ou Encarregado de Cozinha.

• Experiência com gestão e liderança de equipes de cozinha.

• Vivência em produção de refeições em larga escala.

• Desejável experiência em cozinha hospitalar, unidades de alimentação e nutrição (UAN), restaurantes industriais ou institucionais.

Informações adicionais

• Vale Alimentação - Cartão Multibenefícios Pluxee (Sodexo);
• Vale Transporte;
• Plano de Saúde;
• Plano Odontológico (Amil Dental), extensivo a dependentes e agregados;
• Wellhub (Gympass), extensivo a dependentes;
• Bolsa Auxílio para cursos;
• Plataforma de treinamentos.