Preparar refeições servidas para colaboradors e pacientes do hospital, conforme cardápios elaborados pela Nutricionista, com o objetivo de oferecer uma refeição com segurança alimentar, além de contribuir para o reestabelecimento dos pacientes e manutenção da saúde e bem estar dos colaboradores.
Responsabilidades e atribuições
Planejar e preparar os diversos componentes do cardápio tanto da dieta quanto da geral;
Coordenar os auxiliares de cozinha na execução do pré-preparo;
Controlar tempo e temperatura dos alimentos durante o processamento e distribuição dos mesmos;
Coletar amostras de todas as preparações;
Pré-preparar as carnes que são recebidas em peças e temperar;
Manusear, higienizar e conservar os equipamentos pertinentes à sua função, tais como: fogões, fornos convencionais e combinados, fritadeiras, amaciador bifes, batedeira e equipamentos afins
Preparar a opção do prato principal e repor as diversas preparações durante a distribuição;
Controlar, em conjunto com a nutricionista de produção, os per capitais de todos alimentos preparados e distribuídos;
Participar de treinamentos promovidos pela chefia, visando obter conhecimentos sobre as normas da Vigilância Sanitária.
Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.
Requisitos e qualificações
Ensino fundamental;
Desejável cursos de preparação de alimentos e ou culinária hospitalar;
Desejável experiência na função;
Informações adicionais
Escala de trabalho: 12x36
Benefícios: VA, seguro de vida, restaurante no local, parceria com o SESC e VT.
