Elaborar cardápios semanais,
mensais ou sazonais para diferentes públicos (escolas,
hospitais, restaurantes, empresas, eventos). Realizar
análise nutricional e balanceamento dos pratos,
considerando calorias, macronutrientes e restrições
alimentares. Integrar aspectos de custo, disponibilidade
de ingredientes e logística de compras ao planejamento.
Trabalhar em conjunto com nutricionistas, chefs,
fornecedores e equipe de produção, compras e logística.
Atualizar cardápios conforme tendências gastronômicas,
demandas dos clientes e sazonalidade dos alimentos.
Garantir conformidade com normas sanitárias e
regulatórias (ex: ANVISA, RDCs). Participar da
elaboração de fichas técnicas e padronização de receitas.
Realizar testes de aceitação e coleta de feedback dos
consumidores. Elaborar custo percapta para setor
Comercial
Formação em Nutrição, pós
graduação será um diferencial.
Conhecimento em legislação
sanitária e nutricional. Domínio de
ferramentas de planejamento
alimentar e softwares de gestão de
cardápios. Experiência com controle
de custos e gestão de insumos.
Experiência com PCP, compras e
logística
Alimentação no local
Cesta básica de 313,90
Vale Transporte
Salário: R$ 4.100,00
Carga horária: 44x220