O cargo exige que o profissional tenha um perfil multidisciplinar, unindo habilidades da carreira de Nutricionista gestor e Nutricionista clínico, além dos conhecimentos básicos de administração, habilidade para coordenação e liderança e ferramentas de gestão da qualidade.
É necessário também possuir competência para implantação de processos de produção de alimentos, bem como capacidade de atuar em programas de atenção nutricional na instituição.
Responsabilidades e atribuições
Atuar como responsável legal pelo setor de nutrição dentro da unidade hospitalar e perante os órgãos de fiscalização;
Atualizar relatórios e registros sobre o estado nutricional dos hóspedes, com aplicação de anamnese alimentar e antropometria, principalmente no processo de admissão, tanto na geriatria quando na psiquiatria;
Elaborar normas e pontos de controles que garantam a qualidade do serviço prestado pelo setor e seus colaboradores;
Garantir a qualidade da distribuição das dietas, por meio de sistemas que permitam produção segura e que minimizem a ocorrência de erros;
Administrar processo de gerenciamento das dietas GTT e suplementos alimentares, providenciando abastecimento, distribuição e lançamento para faturamento.
Estruturar manuais operacionais das tarefas diárias da nutrição e padronização de dietas na instituição;
Prezar pela garantia da qualidade nos processos de recebimento de matérias-primas.
Formatar e elaborar treinamentos de nutrição com temáticas específicas para a equipe;
Responsabilizar-se pelas ações diárias do departamento de A&B, pertinentes à produção de alimentos, atendimento dos hóspedes e serviços de restaurante.
Apoiar o Serviço de Nutrição e Dietética sempre que necessário, colaborando na resolução de intercorrências relacionadas à produção de refeições, distribuição de dietas e atendimento às necessidades nutricionais dos pacientes.
Acompanhar e supervisionar a distribuição das refeições aos pacientes, assegurando que as dietas prescritas sejam fornecidas de forma correta, segura e dentro dos padrões de qualidade estabelecidos pela instituição.
Planejar, desenvolver e conduzir oficinas, palestras e atividades de educação nutricional destinadas a pacientes, familiares e/ou cuidadores, promovendo hábitos alimentares saudáveis, adesão à terapia nutricional e prevenção de agravos à saúde.
Colaborar com a área de Produção em atividades relacionadas aos processos do Serviço de Nutrição e Dietética, incluindo qualidade, segurança dos alimentos, gestão de processos, treinamentos e demais demandas técnicas da unidade.
Requisitos e qualificações
Superior completo em Nutrição
Especialização em nutrição hospitalar ou em nutrição clínica.
Visão sistêmica;
Habilidades analíticas para a resolução de conflitos e a tomada de decisões;]
Desenvolvimento pessoal (resiliência emocional, proatividade e dinamismo);
Inspirar entusiasmo, trabalhar em equipe; manter hábitos de aprendizado;
